🍦สารให้ความหวานที่เทพที่สุดตอนนี้คือ Allulose😍
Allulose(อัลลูโลส) หรือ D-psicose เป็นสารให้ความหวานตัวใหม่เอี่ยมในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตจากการเปลี่ยนโครงสร้างของฟรุคโตสที่สกัดจากข้าวโพด ที่มันเป็นดาวเด่น เพราะ
ไม่กระตุ้นอินซูลิน ไม่ให้พลังงาน
ไม่ทำให้ท้องอืดเหมือนน้ำตาลแอลกอฮอล์อย่างอิริทริทอล เพราะไม่ถูกย่อยด้วยกระบวนการหมักจากแบคทีเรียในลำไส้
มีผลลดน้ำตาลในเลือด แม้จะกินพร้อมอาหารที่มีน้ำตาล
อันนี้คือดีงาม คือเค้าทำการทดลองเติม Allulose ลงไปในอาหารปกติเทียบกับไม่เติม ปรากฎว่ากลุ่มคนที่กินอาหารเติม Allulose มีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า
คือแม้คุณจะไม่ได้กินคีโต แต่เปลี่ยนมาใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ก็ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้แล้ว ยิ่งมาใช้ Allulose ยิ่งลดน้ำตาลในเลือดจากอาหารอื่นที่กินไปได้อีก
ช่วยเผาผลาญไขมัน โดยเฉพาะที่พุง
อันนี้มีการทดลองในหนูเทียบกับอิริทริทอลที่ไม่ให้พลังงาน ไม่กระตุ้นอินซูลินเหมือนกัน แล้วให้กินอาหารไขมันสูง ปรากฎว่าหนูที่กิน Allulose มีไขมันที่พุงน้อยกว่า อีกการทดลอง มีการเติม Allulose ลงไปในอาหารน้ำตาลสูง ปรากฎว่ากลุ่มที่กิน Allulose เผาผลาญพลังงานได้มากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้เติม Allulose ในอาหาร
ลดไขมันพอกตับ
อันนี้ทดลองในหนูที่เป็นเบาหวาน ให้กิน Allulose เทียบกับกลุ่มที่ให้กินน้ำตาล และกลุ่มไม่กินน้ำตาลเลย ปรากฎว่า กลุ่มที่กิน Allulose มีไขมันพอกตับลดลงถึง 38% เทียบกับกลุ่มที่ไม่กินน้ำตาลเลย เฮ้ย อะเมซซิ่งมาก
หมายเหตุ: เนื่องจาก Allulose ใหม่มาก ผลการทดลองยังมีไม่มาก ฟังหูไว้หู อาจต้องรอดูต่อไปให้แน่ใจ
ปลอดภัยไหม ปลอดภัยมาก ท้องไม่อืดด้วย แต่หวานแค่ 70% ของน้ำตาลนะ แถมแพงที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานด้วย อย่างว่า ของใหม่เนอะ รอผลิตให้ได้เยอะๆ คนนิยมมากๆ เดี๋ยวน่าจะถูกลง
แต่ มันไม่ใช่สารวิเศษ กินแล้วผอมเด้อ ถ้าแหล่กเหมือนไม่มีวันพรุ่งนี้ แล้วนอนอยู่หน้าทีวี กิน Allulose เป็นกระสอบก็ไม่ผอมย่ะ กินตามที่ร่างกายต้องการสิ ไม่ว่าจะกินคีโตหรือกินปกติ อันนี้แค่ตัวเสริม แพงก็ไม่ต้องกินหรอก เลาแค่เอาความรู้มาบอก ลองใช้ทำขนมแล้ว รสชาติดีอยู่นะ สั่งได้จาก iHerb.com จ้ะ
update: อย่ากินมากกว่า 0.4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก.ในคราวเดียว หรือ 0.9 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กก.ใน 1 วัน เพราะอาจทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือปวดหัวได้ค่ะ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6315886/)
